Répatortácska
Hozzávalók
- 125 g sárgarépa
- 2 db tojás kicsi
- 100 g kristálycukor
- 1 csipet őrölt szegfűszeg
- 1 csipet őrölt fahéj
- 50 g darált mandula
- 0,5 tk sütőpor
- 50 g liszt rétesliszt
Elkészítés
Előkészítés
- A formát kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra.
Összeállítás
- A répát megpucoljuk, és finomra reszeljük. Megtörjük a tojásokat. A fehérjét keményre verjük, majd hidegre tesszük. A tojássárgákat a cukorral és két evőkanál meleg vízzel felverjük. Belekeverjük a répareszeléket.
- A fűszereket a mandulával, a sütőporral és a liszttel összekeverjük, és felváltva a tojásfehérjével a tésztához vegyítjük.
Sütés
- A tésztát azonnal az előkészített formába töltjük, és légekveréses sütőben 160 ºC-on / gázsütőben 2-es fokozaton kb. 30 percig sütjük.
Díszítés
- A díszítéhez a marcipánmasszát és a porcukor nagyját összegyúrjuk, és a kétételfestékkel narancs színűre festjük. Kis répácskákat formázunk belőle. A répazöldjét a felszeletelt pisztáciamagokból készítjük.
- Az elkészült tortát kivesszük a formából és a maradék porcukorral meghintjük.Végül megdíszítjük az elkészített marcipán répácskákkal.
- A tortát bevonhatjuk marcipán mázzal is. Ehhez kb. 100 g marcipánt összegyúrunk 50 g porcukorral, majd a kapott masszát két folpack fólia között kinyújtjuk, végül pedig beterítjük vele a tortát.
Jegyzetek
Kis méretű torta mennyiségei. Rendes tortaformához dupla mennyiséget használok.