Super Moist Vegan Lemon Loaf
Hozzávalók
Tészta
- 1 csésze mandulatej
- 1 csésze cukor
- ½ csésze citromlé
- ¼ csésze olvasztott vegán vaj
- 1 tk vanília kivonat
- 1½ tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 2¼ csésze sima vagy gluténmentes általános liszt
Bevonat
- 1½ csésze porcukor
- ¼ csésze lágy vegán vaj
- 4 oz vegán krémsajt
Elkészítés
- Preheat oven to 375
- Mix almond milk, sugar, lemon juice, melted vegan butter, and vanilla. Add the baking powder and baking soda and mix. Quickly add the flour and mix until combined. Don't over mix!
- Pour the batter into a greased 9x5 loaf pan (I prefer metal) and bake for 45 minutes.
- While the loaf is baking, use an electric hand mixer to mix the vegan cream cheese icing ingredients and spread over the warm loaf. If going “low calorie”, use half the icing and save the rest for later!