Száraz serpenyőbe tesszük a kacsamelleket a bőrös oldalukkal lefelé, és 6 percig sütjük ezen az oldalon.
Közben hozzáadjuk a rozmaring szálat és a felvágott fokhagyma-gerezdeket.
A hatodik perc leteltével megforgatjuk a kacsamelleket, és körbepirítjuk a többi részét is.
Majd 15 percre betesszük a 200 °C fokra előmelegített sütőbe a húst, előtte szedjük ki a rozmaringot és a fokhagyma-gerezdeket. (Célszerű olyan serpenyővel dolgozni, ami sütőben is használható, ha ilyenünk nincs, akkor tegyük át tepsibe a húsokat!)
A negyed óra leteltével vegyük ki a húst, és hagyjuk 10 percet pihenni, majd szeleteljük fel, és lehet is fogyasztani. Nagyszemű sóval megsózni, ha kell.
Aki jól átsütve szereti a kacsamellet, az minimum 20 percig hagyja a sütőben!
